Nguyên liệu
– 2 trái ớt, 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh thái nhỏ;
– 2 muỗng nước mắm ngon
– 3 muỗng nước sôi để nguội
– 1/2 muỗng giấm
– 3 muỗng đường
– 2 muỗng nước cốt chanh
Cách thực hiện
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ và cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, tỏi lột vỏ, sả làm sạch và băm nhuyễn. Sau đó, cho gừng và hỗn hợp vừa băm vào cối nhỏ, giã nhuyễn.
– Pha nước mắm gừng: 2 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường (đã được khuấy tan trong nước trước), ½ muỗng giấm, 2 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều cho tan hết. Sau đó, cho hỗn hợp gừng, tỏi, ớt, sả giã nhuyễn và 2 muỗng nước cốt chanh vào khuấy đều
– Cuối cùng, nêm lại cho vừa ăn và cho lá chanh vào là xong.
Cách Pha Nước Mắm Sánh Sệt
Nguyên liệu
– 3 trái ớt sừng, 3 trái ớt kim
– 1 củ tỏi đã bóc vỏ
– 2 muỗng nước mắm ngon
– 1/3 muỗng bột ngô
– ¼ muỗng muối
– 1 muỗng đường
– 2 muỗng giấm gạo
– 4 muỗng nước sôi để nguội
Cách thực hiện
Ớt rửa sạch, tỏi lột vỏ và băm nhuyễn
Hòa tan 1/3 muỗng bột ngô, 1 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều
Pha hỗn hợp: 4 muỗng nước sôi để nguội, 1 muỗng ớt tỏi băm, 2 muỗng giấm, 1 muỗng đường, ¼ muỗng muối, 2 muỗng nước mắm ngon và khuấy đều lên. Sau đó, cho toàn bộ hỗn hợp lên bếp và nấu sôi. Để lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy liên tục cho nguyên liệu hòa tan.
Khi nước mắm sôi thì cho hỗn hợp bột ngô đã hòa tan vào, khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp sệt và hơi sánh lại thì tắt bếp.
Để nước mắm khoảng 20 – 30 phút cho nguội hẳn, rồi cho vào hộp đậy kín và bản quản trong ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, mỗi khi ăn ốc có thể lấy ra và ăn ngay. Đảm bảo chỉ muốn ở nhà ăn ốc chấm nước mắm sệt cay cay, thơm ngon thôi.
Cách Pha Nước Mắm Chấm Ốc Kiểu Thái
Nguyên liệu
– 3 muỗng nước mắm ngon
– 2 muỗng ớt khô xay nhuyễn
– 1 muỗng tỏi băm
– 1 muỗng dầu oliu
– 1 muỗng đường
– 1 trái chanh tươi vắt lấy nước cốt và bỏ hạt
– 3 cây húng lủi
Cách thực hiện
Húng lủi rửa sạch và giã nhuyễn. Sau đó, hóa tan 2 muỗng nước lọc và húng lủi vừa giã, rồi chắt lấy nước cốt.
Pha 3 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng đường và khuấy đều cho tan. Sau đó, cho 2 muỗng ớt khô xay nhuyễn, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước cốt húng lủi và khuấy đều.
Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng dầu oliu vào trộn đều cho đẹp mắt. Vậy là đã xong món nước chấm ốc chua cay kiểu Thái để chấm ốc vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra, bạn có thể dùng nước mắm này để chấm hải sản, thịt quay hặc nước sốt trộn salad cũng rất ngon
Cách Pha Nước Mắm Chanh Tỏi Ớt
Nguyên liệu
– 3 muỗng nước mắm ngon
– 2 muỗng đường
– 2 trái ớt tươi
– 1/2 trái chanh tươi
– 1 muỗng tỏi băm
Cách thực hiện
Pha 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và khuấy đều cho tan. Cho thêm 2 muỗng nước cốt chanh (đã lọc hạt) vào và khuấy đều.
Sau đó, cho hỗn hợp lên bếp nấu sôi. Để nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Đến khi thấy nước mắm sệt lại và sôi thì tắt bếp.
Cho hỗn hợp ra chén và để nguội khoảng 5 – 10 phút. Cuối cùng, cho 1 muỗng ớt tỏi băm vào và khuấy đều là xong.
Cách Pha Nước Mắm Ngò
Nguyên liệu
– 1 cây sả
– 1/2 trái chanh tươi
– 1 củ tỏi đã bóc vỏ
– ½ muỗng đường thốt nốt
– 3 nhánh ngò rí
– 1 trái ớt sừng tươi
– 5 lá chanh rửa sạch, để ráo, cắt sợi chỉ
– 3 muỗng nước mắm ngon
Cách thực hiện
Sả rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt sừng và ngò rí rửa sạch cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
Chanh vắt lấy nước cốt và bỏ hạt
Pha 3 muỗng nước mắm ngon, ½ muỗng đường thốt nốt, 2 muỗng nước cốt chanh và khuấy đều cho tan.
Cuối cùng, cho ớt, sả, lá chanh, ngò rí vào chén nước mắm, khuấy đều là xong
Cách Pha Nước Mắm Truyền Thống
Nguyên liệu
– 2 muỗng nước mắm ngon
– 1 muỗng nước sôi để nguội
– 1 muỗng nước cốt chanh
– 3 muỗng đường
– Gừng, ớt, sả, rau mùi, lá chanh băm nhuyễn
– 1 trái quất tươi
Cách thực hiện
– Pha 2 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng nước sôi để nguội, 3 muỗng đường và khuấy đều cho tan. Sau đó, cho hỗn hợp lên bếp nấu sôi. Để nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi và sệt lại thì tắt bếp. Cho ra chén và để nguội khoảng 10 – 15 phút.
-Sau đó, cho rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm ớt và lá chanh thái nhỏ vào, khuấy đều.
– Cuối cùng, cho thêm quất (đã cắt lát nhỏ) vào bát nước chấm. Chén nước chấm ốc chua cay, dịu thơm mùi quất vô cùng hấp dẫn đã xong.
